Leche Descremada

Leche seca sin grasa secada por pulverización (High Heat) es el polvo resultante de la eliminación de grasa y agua de leche fresca de vacas. El producto está hecho de leche fresca dulce a la que no se ha agregado conservante, álcali, agente neutralizante u otro químico pasteurizado

Se puede Emplear

• Como retenedor de humedad en quesos frescos
• Bebidas y complementos alimenticios para deportistas
• Evita el desuerado excesivo, ayuda a incorporar mayor cantidad de grasa
• Tiene proteínas que nos permiten aumentar el rendimiento de los quesos frescos, reduce costos; En productos cárnicos, como son embutidos aumenta el rendimiento y mejora la textura de éstos

Dosis recomendada

220 litros de leche por saco De 25 KG

Presentacion

Saco de 25 Kg

Leche Entera

Leche totalmente deshidratada, cuyo contenido en agua es igual o inferior a un 5% en peso del producto final,Mezcla de leche en polvo con grasa vegetal (28%) y azúcar (2%) con vitamina A y D añadidas. Este producto está destinado a su aplicación en alimentos

Se puede Emplear

• En la industria panadera y de reposteria
• En la elaboracion de productos Lacteos y derivados (Quesos, Yogures, Helados)

Dosis recomendada

220 litros de leche por saco De 25 KG

Presentacion

Saco de 25 Kg

Suero De Leche Deproteinizado

El suero desproteinizado premium es un polvo de color claro. Se fabrica a partir de suero lácteo dulce fresco en condiciones de procesamiento controladas.

Se puede Emplear

EN PANADERIAS:

• Realza el sabor y el color
• Ayuda a disminuir los sabores desagradables y el regusto indeseable
• Mejora la textura y reduce la sal en la formulación
• Este polvo de flujo libre es adecuado para aplicaciones de panadería, salsas, bocadillos, mezclas y condimentos salados y algunos postres congelados.

Dosis recomendada

220 litros de leche por saco De 25 KG

Presentacion

Saco de 25 Kg

Cuajo Microbiano

RennPro®750 es un coagulante microbiano de nueva generación extraído del cultivo puro de Rhizomucor miehei no patógeno. RennPro®750 cumple con las especificaciones de pureza recomendadas para enzimas de calidad alimentaria

Se puede Emplear

• Mejora del rendimiento quesero.
• Una buena calidad organoléptica.
• Es utilizado en la coagulación de la leche para la fabricación de todo tipo de quesos. RennPro®750 mejora la actividad de ciertos fermentos lácticos (Streptococcus thermophilus y Lactococcus spp.) Su utilización también provoca una mejor sinéresis (desuerado de la cuajada)

Dosis recomendada

4 A 6 CC POR CADA 100 LITROS DE LECHE

Presentacion

1 GALON