Distribuidores de materias primas, Desde 2010, la tradición familiar, una clara visión empresarial y la capacidad de gestión de nuestra gente, ha colocado a DISA en un lugar de prestigio como empresa dedicada a la distribucion de materias primas de alta calidad. Hemos tenido un importante crecimiento a lo largo de nuestra existencia, basado en la obsesión por lograr altos estandares en calidad y servicio.
En todo este proceso, ha sido muy importante la aportación de nuestros clientes, sugiriéndonos necesidades y forzándonos a crecer tanto en catálogo, como en servicio y calidad.
Nuestros productos están orientados principalmente al sector industrial y la alimentación de uso masivo: panaderias, restaurantes, bares, hoteles, ultramarinos, tiendas especializadas (pastelerías, y reposterias....), fabricas de quesos y derivados lacteos... en definitiva a toda aquella empresa que tenga necesidad de derivados lacteos y cultivos con lamayor con garantía de calidad y de servicio.
- Leche en polvo instantánea.
- Leche descremada en polvo instantánea.
- Suero de leche en polvo instantáneo.
- Cultivos.
- Cuajos
Leche en Polvo Entera Instantánea.
Leche Descremada en Polvo instantánea.
Suero en Polvo instantáneo.
Cualquiera de los productos antes mencionados pueden ser fortificados con vitaminas A, C, D, E, zinc y hierro.
RennPro ™ es cuajo microbiano se crea a través de la fermentación de mucor miehei, un molde. Este tipo de cuajo se usa generalmente en quesos frescos y semi-duros. El cuajo microbiano no se recomienda para el queso que maduran a través de períodos de tiempo más largos, ya que un sabor levemente amargo se puede notar en el producto acabado
Despues del tratamiento y coagulación, la leche se transforma pasando de un estado liquido a un estado sólido o semisolido, debido a la aglutinación de las micelas de la proteína “caseína”, formandose un gel (cuajada) que retiene además los glóbulos de grasa, agua y sales.
Una vez transcurrido el tiempo de coagulación y comprobando que el gel o cuajada tienen la consistencia y textura adecuada, se procede a su corte mediante unos instrumentos denominados liras que presentan una serie de hilos tensos y paralelos entre sí. El tamaño del corte y la pisión de la cuajada (en granos) determinara el tipo de queso a elaborar. Como consecuencia de dicho corte se produce un drenaje inicial del suero. El siguiente paso es trabajar en la cuba de elaboración, el grano mediante agitación y elevación de la temperatura favoreciendo todavía más la expulsión del suero y su unión. El paso último “el desuerado” sirve para eliminar el suero de la cuajada.
En esta fase los quesos son mantenidos en cámaras o cuevas de maduración donde se controla la temperatura, la humedad y la aireación. Durante esta fase existen procesos mecánicos frecuentes como el volteo de los quesos, consiguiendo que la maduración sea uniforme y evitando que se deformen, el cepillado de las cortezas y en algunos casos frotamientos de la corteza con salmuera.
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