Bienvenidos

Distribuidores de materias primas, Desde 2010, la tradición familiar, una clara visión empresarial y la capacidad de gestión de nuestra gente, ha colocado a DISA en un lugar de prestigio como empresa dedicada a la distribucion de materias primas de alta calidad. Hemos tenido un importante crecimiento a lo largo de nuestra existencia, basado en la obsesión por lograr altos estandares en calidad y servicio.

Nuestra empresa

Distribuciones alimenticias valladares.

En todo este proceso, ha sido muy importante la aportación de nuestros clientes, sugiriéndonos necesidades y forzándonos a crecer tanto en catálogo, como en servicio y calidad.

Nuestros productos están orientados principalmente al sector industrial y la alimentación de uso masivo: panaderias, restaurantes, bares, hoteles, ultramarinos, tiendas especializadas (pastelerías, y reposterias....), fabricas de quesos y derivados lacteos... en definitiva a toda aquella empresa que tenga necesidad de derivados lacteos y cultivos con lamayor con garantía de calidad y de servicio.

  • Productos de Calidad
  • Excelencia
  • Atencion personalizada
  • Asesoria tecnica
  • Compromiso orientado al cliente

Nuestros productos

Resumen de productos

- Leche en polvo instantánea.

- Leche descremada en polvo instantánea.

- Suero de leche en polvo instantáneo.

- Cultivos.

- Cuajos

Productos:
Leche Enterra

Leche en Polvo Entera Instantánea.

Leche Descremada

Leche Descremada en Polvo instantánea.

Suero

Suero en Polvo instantáneo.

Productos de alta calidad:

Cualquiera de los productos antes mencionados pueden ser fortificados con vitaminas A, C, D, E, zinc y hierro.

Reduccion de costos

Mejores tecnologias

Mejor rentabilidad

Cultivos

Cultivos y Cuajos

Nuevo producto RennPro™ - cuajo

RennPro™

  • RennPro ™ 750
  • Liquid
  • 750
  • Double
Rennet es un coagulante que se utiliza en la elaboración de quesos. Estas enzimas proteolíticas facilitan la transformación del líquido en sólido, también conocido como cuajada.

RennPro ™ es cuajo microbiano se crea a través de la fermentación de mucor miehei, un molde. Este tipo de cuajo se usa generalmente en quesos frescos y semi-duros. El cuajo microbiano no se recomienda para el queso que maduran a través de períodos de tiempo más largos, ya que un sabor levemente amargo se puede notar en el producto acabado

Los mejores quesos

COAGULACIÓN

Despues del tratamiento y coagulación, la leche se transforma pasando de un estado liquido a un estado sólido o semisolido, debido a la aglutinación de las micelas de la proteína “caseína”, formandose un gel (cuajada) que retiene además los glóbulos de grasa, agua y sales.

CORTE DE LA CUAJADA Y SU DESUERADO

Una vez transcurrido el tiempo de coagulación y comprobando que el gel o cuajada tienen la consistencia y textura adecuada, se procede a su corte mediante unos instrumentos denominados liras que presentan una serie de hilos tensos y paralelos entre sí. El tamaño del corte y la pisión de la cuajada (en granos) determinara el tipo de queso a elaborar. Como consecuencia de dicho corte se produce un drenaje inicial del suero. El siguiente paso es trabajar en la cuba de elaboración, el grano mediante agitación y elevación de la temperatura favoreciendo todavía más la expulsión del suero y su unión. El paso último “el desuerado” sirve para eliminar el suero de la cuajada.

MADURACIÓN Y AFINADO

En esta fase los quesos son mantenidos en cámaras o cuevas de maduración donde se controla la temperatura, la humedad y la aireación. Durante esta fase existen procesos mecánicos frecuentes como el volteo de los quesos, consiguiendo que la maduración sea uniforme y evitando que se deformen, el cepillado de las cortezas y en algunos casos frotamientos de la corteza con salmuera.

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